2010年01月29日 (金)
今日も昼間は暖かかったですね~
今日は今度オープンさせるお店に行ってきました。
その場所では、まだこれまでの店が営業していますが、昨日そこで働いているスタッフに「来月末で閉店」と公表したようですので、やっと堂々とキッチンの中などを見ることができるようになりました。
俗に言う、「居抜き」という形態の出店です。
居抜きの出店でも、自分の場合は設備や造作もいろいろと手を加える方なのですけどね。
そんなこともあり、今日はうちの本部長と内装業者のデザイナーや設計担当、設備担当、厨房工事業者を連れて店舗で打ち合わせをしてきました。
だいたいのフロアレイアウトなどは自分で決めて、それを元に図面を書いてもらうような感じですね。
もちろんデザイン案なども実際の店舗を見ながら提案してもらい、後日パースなども描いてもらいます。
その後、それらの図面をたたき台にして、更に煮詰めていくという作業の繰り返しをします。
見積もりなどは最後の方にやってもらいますけど、見積もりが出た後で、工事が予算内に収まるように内容を削いでいくような感じですね。
これが、一般的なやり方かどうかはわかりませんけど、この図面を作り上げていく作業が自分にとってはとても楽しい仕事でもあります。
自分で書けたらもっと楽しいのだと思うのですけどね~(笑)
ちなみに、これは今日の話し合いの前に自分が作った超ラフなフロアレイアウト案です(苦笑)

もとの店の図面にフリーハンドで手を加えて、テーブル数やその配置を中心にレイアウトを考えたものですけどね。
今の店は20テーブルしか用意していませんが、厨房区画を少し削って、ホールを広くすることで、このレイアウトなら31テーブルとれます。
こんないい加減なものから図面を起こしてもらおうとするのですから、設計の方も大変ですよねぇ(苦笑)
さて、今日の記事は、昨日記事にしたミスティーと同じように、先日石灰硫黄合剤を散布したナイトジェムです。
昨年から育て初めて、夏以降の様子を見ていて思うのですが、ナイトジェムはミスティーとよく似ていますね~
もちろん結実どころか開花もさせていませんので、そのあたりの比較はまったくしていませんけど、葉の形状や紅葉・落葉しないところなどなど。
花芽がコロコロしているあたりもよく似ています。
交配親などが近いのかもしれませんね~

石灰硫黄合剤で白くなってます(笑)

こちらは花芽です。
石灰硫黄合剤がマダラに結晶化してしまってますよ(苦笑)

はっぱさんからいただいた、おすすめのナイトジェムですから、味見がとても楽しみな品種なのですよ。
今年は、ほんの少しだけ結実させてみようと思ってます(笑)
今日は今度オープンさせるお店に行ってきました。
その場所では、まだこれまでの店が営業していますが、昨日そこで働いているスタッフに「来月末で閉店」と公表したようですので、やっと堂々とキッチンの中などを見ることができるようになりました。
俗に言う、「居抜き」という形態の出店です。
居抜きの出店でも、自分の場合は設備や造作もいろいろと手を加える方なのですけどね。
そんなこともあり、今日はうちの本部長と内装業者のデザイナーや設計担当、設備担当、厨房工事業者を連れて店舗で打ち合わせをしてきました。
だいたいのフロアレイアウトなどは自分で決めて、それを元に図面を書いてもらうような感じですね。
もちろんデザイン案なども実際の店舗を見ながら提案してもらい、後日パースなども描いてもらいます。
その後、それらの図面をたたき台にして、更に煮詰めていくという作業の繰り返しをします。
見積もりなどは最後の方にやってもらいますけど、見積もりが出た後で、工事が予算内に収まるように内容を削いでいくような感じですね。
これが、一般的なやり方かどうかはわかりませんけど、この図面を作り上げていく作業が自分にとってはとても楽しい仕事でもあります。
自分で書けたらもっと楽しいのだと思うのですけどね~(笑)
ちなみに、これは今日の話し合いの前に自分が作った超ラフなフロアレイアウト案です(苦笑)

もとの店の図面にフリーハンドで手を加えて、テーブル数やその配置を中心にレイアウトを考えたものですけどね。
今の店は20テーブルしか用意していませんが、厨房区画を少し削って、ホールを広くすることで、このレイアウトなら31テーブルとれます。
こんないい加減なものから図面を起こしてもらおうとするのですから、設計の方も大変ですよねぇ(苦笑)
さて、今日の記事は、昨日記事にしたミスティーと同じように、先日石灰硫黄合剤を散布したナイトジェムです。
昨年から育て初めて、夏以降の様子を見ていて思うのですが、ナイトジェムはミスティーとよく似ていますね~
もちろん結実どころか開花もさせていませんので、そのあたりの比較はまったくしていませんけど、葉の形状や紅葉・落葉しないところなどなど。
花芽がコロコロしているあたりもよく似ています。
交配親などが近いのかもしれませんね~

石灰硫黄合剤で白くなってます(笑)

こちらは花芽です。
石灰硫黄合剤がマダラに結晶化してしまってますよ(苦笑)

はっぱさんからいただいた、おすすめのナイトジェムですから、味見がとても楽しみな品種なのですよ。
今年は、ほんの少しだけ結実させてみようと思ってます(笑)
ナイトジェム記事にして頂いて有り難う。
大きくなりましたね。花芽も沢山着いて嬉しいです。
家の親木は斑点病が気になり台切りしてしまいました。
ただ元気な子苗があとついでいますけどね。
そちらのも斑点直ると良いのですが・・・
大きくなりましたね。花芽も沢山着いて嬉しいです。
家の親木は斑点病が気になり台切りしてしまいました。
ただ元気な子苗があとついでいますけどね。
そちらのも斑点直ると良いのですが・・・
>こんないい加減なものから図面を起こしてもらおうとするのですから、設計の方も大変ですよねぇ
店のことはわかりませんけど、この方向で行きたいって決まったものなら、レイアウトやシミュレーションも可能で、検討や、できるできないの判断がしやすいし、客先のイメージも形にしやすいから、とても良いと思いますよ。
ナイトジェムは楽しみな品種ですね。
ミスティーは今年お味見できそうですが、これは持っていないので記事を楽しみにしています。
店のことはわかりませんけど、この方向で行きたいって決まったものなら、レイアウトやシミュレーションも可能で、検討や、できるできないの判断がしやすいし、客先のイメージも形にしやすいから、とても良いと思いますよ。
ナイトジェムは楽しみな品種ですね。
ミスティーは今年お味見できそうですが、これは持っていないので記事を楽しみにしています。
矢印は人の流れでしょうか^^
コンサルの準備関係の記事とは違い、very blueさんの楽しそうな雰囲気が記事から伝わってきますね(笑)
いいお店に仕上がるといいですね
前記事にしてもそうですが、石灰硫黄合剤を塗るとこんなふうになるのですね~。
今回タキイの月間情報誌でも石灰硫黄合剤のことは触れられてましたが、鉢数の少ない我が家では、もし何か問題が発生してもこういう対処は難しそうです
せっかくなので斑点病、治まるといいですね♪
コンサルの準備関係の記事とは違い、very blueさんの楽しそうな雰囲気が記事から伝わってきますね(笑)
いいお店に仕上がるといいですね

前記事にしてもそうですが、石灰硫黄合剤を塗るとこんなふうになるのですね~。
今回タキイの月間情報誌でも石灰硫黄合剤のことは触れられてましたが、鉢数の少ない我が家では、もし何か問題が発生してもこういう対処は難しそうです

せっかくなので斑点病、治まるといいですね♪
はっぱさん
ナイトジェム・・・この一年で大きくなりましたよ~
花芽もたくさんついて元気いっぱいです(笑)
斑点病は石灰硫黄合剤でイッパツで治るらしいですから、ほとんど気にしていませんけどね。
今年は味見が楽しみです(笑)
ナイトジェム・・・この一年で大きくなりましたよ~
花芽もたくさんついて元気いっぱいです(笑)
斑点病は石灰硫黄合剤でイッパツで治るらしいですから、ほとんど気にしていませんけどね。
今年は味見が楽しみです(笑)
Reveilleさん
デザインや設計はデザイナーさんや設計士さんがプロですけど、客動線や従業員の作業動線の作り込みや売り上げ予測に基づいた席数の確保などの機能面については任せられないですからね~
デザイン重視で機能性が全くない店舗をよく見かけますけど、その時点で「店作りをデザイナーに丸投げしたのかな?」とその店のオーナーの実力を疑ってしまいますね。。。
だいたい数年以内にはその結果がでてしまうわけですけど(苦笑)
ナイトジェムは今年初めて味見をしてみようと思ってます。
おいしいみたいですよ(笑)
デザインや設計はデザイナーさんや設計士さんがプロですけど、客動線や従業員の作業動線の作り込みや売り上げ予測に基づいた席数の確保などの機能面については任せられないですからね~
デザイン重視で機能性が全くない店舗をよく見かけますけど、その時点で「店作りをデザイナーに丸投げしたのかな?」とその店のオーナーの実力を疑ってしまいますね。。。
だいたい数年以内にはその結果がでてしまうわけですけど(苦笑)
ナイトジェムは今年初めて味見をしてみようと思ってます。
おいしいみたいですよ(笑)
さちこさん
矢印・・・はい。時計回りの矢印はお客さんが心理的に流れやすい動線です。
その心理を店側の作りや他のお客さんや従業員が不自然に妨げないことが居心地がよくて利用しやすい店の条件ですからね。
どんなお店になるのか楽しみです(笑)
石灰硫黄合剤・・・鉢数が少なければ、筆で塗れますから大丈夫ですよ。
臭いが温泉みたいですけど、乾けば平気です(笑)
矢印・・・はい。時計回りの矢印はお客さんが心理的に流れやすい動線です。
その心理を店側の作りや他のお客さんや従業員が不自然に妨げないことが居心地がよくて利用しやすい店の条件ですからね。
どんなお店になるのか楽しみです(笑)
石灰硫黄合剤・・・鉢数が少なければ、筆で塗れますから大丈夫ですよ。
臭いが温泉みたいですけど、乾けば平気です(笑)
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あけましておめでとうございます。
新しい年が始まってしまいましたね~
今年は春先までにいろいろと仕事が集中しているのですが、それ以降はのんびりとしよvery blue大変ご無沙汰しております (その他)ライターさん
明けましておめでとうございます。
ご心配下さりありがとうございます!
体調などは至って元気で、いつものような?年末を過ごしていましたよ。
今年もvery+blue大変ご無沙汰しております (その他)かいづさん
あけましておめでとうございます!
体調もバッチリですよ。先日身体の隅々?まで細かく健康診断してもらいましたが、とりあえず問題なかったみたいです(笑very+blue大変ご無沙汰しております (その他)わくわくーさん
明けましておめでとうございます。
久しぶりの更新記事にも素早く気が付いて下さり、頭が下がります。
忙しさはもう少し続きますが、少しずつペースをvery blue大変ご無沙汰しております (その他)今年も残すところ後2時間半(笑
また時間に余裕が出ましたら更新してくださいね。
どうぞ良い年をお迎え下さい。ぴん大変ご無沙汰しております (その他)どうしたのかと心配してました。
まあ、自分より図~っと若いのでね
忙しいのかなあと、思ってましたが
わたしのブロ友ほぼ全滅状態??
お互い、マイペースで行きましライター大変ご無沙汰しております (その他)お元気そうで何よりです。仕事が何であれ、身体も資本、病気などなさりませんよう、お気をつけ下さい。
来年もよろしくお願いします。かいづ大変ご無沙汰しております (その他)ベリーブルーさん、
お久しぶりです、お忙しそうですね。
今年は私も少し枯らしました。
良い年をお迎えください。わくわくー台風の被害(ブルーベリー全般)かいづさん
時期的なものもありますが忙しくしています。
多少忙しい方が、気が張って体調も崩しにくかったりするのでそれもいいかなぁと思ってますが(笑)
ムシ避very blue台風の被害(ブルーベリー全般)さちこさん
昨年は比較的のんびりしてましたが、今年は少しドタバタしてます(苦笑)
何とか時間を見つけて台風の片付けも終わりましたよ(笑)
昨年のオフ会・・・very blue台風の被害(ブルーベリー全般)ぴんさん
紳士服の量販店などでは一年中閉店セールをしている印象がありますね~(苦笑)
台風被害・・・例年なら小苗程度しか倒れない程度の風でしたが、今年は雨が降very blue台風の被害(ブルーベリー全般)何かとお忙しいようですね。体調管理などお気をつけ下さい。
台風は、我が家近辺でも風でした。雨は少し降っただけで大したことありませんでした。鉢が倒れ、枝折れありまかいづ台風の被害(ブルーベリー全般)ご無沙汰しております♪
相変わらずお忙しそうですね~。
台風、結構被害甚大だったみたいで。。。
もう片付けは終えられたのでしょうか。
なかなか減らないIB化成がさちこ台風の被害(ブルーベリー全般)我が家の近所には長い間に渡り、「閉店により特価販売」ののぼりが掛かっています。閉店しそうに無い状況ですが・・^_^;
風被害、私はわざわざ倒しておく事も有ります。
ぴん収穫が続いています (アーリーブルー)かいづさん
暑いかジメジメかの毎日ですね~
早く梅雨明けしててもらいたいものです(笑)
アーリーの味・・・少し独特ですよね~
結構好きな味なのでうちでは生食very blue収穫が続いています (アーリーブルー)暑い日が続きますね~、雷雨になる予報で水遣り算段したら、ちっとも降りませんでした。この時期難しいですね。。。
アーリー、奇麗な果実になりましたが、アーリーなおかいづ予想以上に美味しいです (パトリオット)座敷童さん
座敷童さんからプレゼントしていただいたパトリオット・・・順調に育ってますよ(笑)
もともと大きな苗でしたので収穫も早いですよね~
うちでもお気に入very blue予想以上に美味しいです (パトリオット)さちこさん
夏・・・好きですよ~
レゲエもさっそく車で聴いています(笑)
出店の話もいまのところ順調ですが、出店自体は早くて秋くらいになりそうです。
昨年はvery blue予想以上に美味しいです (パトリオット)ライターさん
確かにノーザンらしい品種ですね~
初期の美は味も大きさも文句なしで生食できますね(笑)
ラビットアイ系はやはりハイブッシュの後ということもあってvery blue予想以上に美味しいです (パトリオット)かいづさん
かいづさんのところでも良い感じに育っているのですね~
うちも、保険苗も兼ねてたくさん増殖中です。
早めに接木にもしたいのですが、失敗してしまいましvery blue予想以上に美味しいです (パトリオット)ぴんさん
パトリオット・・・確かにあまり背が高くなりませんね。
コンパクトで場所もとらないのでうちでも助かってます(笑)
結実率も良さそうな感じがする品種ですvery blue予想以上に美味しいです (パトリオット)木も大きくなって良い実が成るようになってきましたね。爺も大好きな品種の一つです。座敷童予想以上に美味しいです (パトリオット)今日も暑いですね~。。。
私は夏が苦手なのでこれからどんどん元気を失ってしまうんですが、very blueさんは大好きなレゲエのリズムに乗ってどんどん元気になりそうですさちこ予想以上に美味しいです (パトリオット)パトリはノーザンの醍醐味大いに
味わえる品種ですね。一番果は見事ですね。
2.3番は、小さくなるので、ジャムにでもすれば
いいでしょうけど。
フクは、何だか線がライター予想以上に美味しいです (パトリオット)パトリオット、良いですよね!自根でも育ちますし、結構実成りも良いです。お味も酸味が効いて好みなので、増殖中です(^^)かいづ